不同采后处理对果蔬功能成分和品质的影响

• 作者: 何士俊 沈威 陈虹 顾立群 高凯娜
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 果蔬贮藏 功能成分 采后处理
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 字数: 1122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4958.2019.05.008

摘要

综述了不同采后处理对果蔬功能成分和品质的影响,具体包括冷藏贮藏、气调贮藏、热处理、辐照处理等主要果蔬保鲜方法的保鲜条件及保鲜效果.通过综述发现,冷藏贮藏温度保持在0～10℃时对果蔬保鲜效果最好,操作简便,应用较广.为果蔬保鲜贮藏技术提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何士俊		5	3	1.0	1.0
2	陈虹		6	4	1.0	1.0
3	顾立群		5	3	1.0	1.0
4	沈威		6	4	1.0	1.0
5	高凯娜		6	4	1.0	1.0