水芹中芹菜素的提取纯化与抗氧化活性研究

• 作者: 何述栋 刘和平 吴娜梅 唐明明 孙汉巨 李延红 郜四羊 黄志强
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 水芹 芹菜素 提取 纯化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-10
• 页数: 7页
• 分类号: TS255
• 字数: 6377字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.036

摘要

对水芹中芹菜素的提取纯化与抗氧化活性进行研究.首先,以水芹为原料、乙醇为溶剂,黄酮得率为评价指标,通过单因素试验及四因素三水平L9(34)正交试验,确定了粗黄酮的最佳提取条件.同时,通过静态吸附,以树脂对粗黄酮的吸附率和解析率为评价指标,比较了AB-8,X-5及HP-20型这3种大孔吸附树脂对粗黄酮纯化效果,以确定其最佳纯化树脂.采用液相色谱和质谱对纯化后的芹菜素进行分离验证.同时,研究了芹菜素粗提物及单体的清除DPPH自由基、羟基自由基及超氧阴离子自由基的能力.结果表明,粗黄酮的最佳提取条件为料液比1∶35(g∶mL),提取温度80 ℃,提取时间4h,乙醇体积分数90％ (V/V);AB-8型大孔吸附树脂具有较好的纯化效果.液相色谱结果表明,水芹黄酮粗提物共有4种组分,通过与芹菜素标准品比对,分离出芹菜素单体,并结合质谱图进行鉴定.同时,芹菜素粗提物及单体对DPPH自由基、羟基自由基及超氧阴离子自由基都具有一定的清除能力,其中芹菜素单体的抗氧化性要大于粗提物,且芹菜素单体对超氧阴离子自由基的清除能力较强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李延红	合肥工业大学食品与生物工程学院	34	378	11.0	19.0
2	孙汉巨	合肥工业大学食品与生物工程学院	97	482	13.0	15.0
3	何述栋	合肥工业大学食品与生物工程学院	23	27	3.0	4.0
4	刘和平		2	0	0.0	0.0
5	唐明明	合肥工业大学食品与生物工程学院	2	2	1.0	1.0
6	黄志强	合肥工业大学食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
7	吴娜梅	合肥工业大学食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0