基于气相离子迁移谱黄酒产地识别的研究

• 作者: 刘萍 刘靖 姚芳 张静 李创 祁兴普 陈通
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 气相色谱-离子迁移谱 主成分分析 线性判别分析
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 273-276,281
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.4
• 字数: 2393字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.22.047

摘要

为建立一种快速、准确的黄酒产地鉴别方法,本研究运用气相-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)对不同产地的黄酒中的挥发性有机成分进行分析,构建黄酒产地信息的气味指纹图谱,并对不同产地的黄酒样品进行了判别和分类.采用二维差谱方法筛选16个有效特征峰作为表征黄酒产地差异信息的特征变量,采用主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)和线性判别分析(Linear Discriminate Analysis,LDA)方法建立判别模型.结果 表明,选取的特征变量经PCA处理后前两个主成分的累积贡献率为96.07％,不同产地的黄酒样品在主成分分析图中均有对应的归属区域,以前2个主成分得分结合LDA方法可以有效的区分不同产地的黄酒样品,预测集中识别率高达94.44％.研究表明,GC-IMS技术结合化学计量学方法能够快速、准确、直观地区分不同产地的黄酒样品,为黄酒的鉴别和原产地保护提供了一种新的检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张静	江苏农牧科技职业学院食品科技学院	18	47	4.0	6.0
2	姚芳	江苏农牧科技职业学院食品科技学院	21	49	4.0	6.0
3	刘靖	江苏农牧科技职业学院食品科技学院	21	32	4.0	4.0
4	祁兴普	江苏农牧科技职业学院食品科技学院	22	41	4.0	6.0
5	陈通	江苏大学食品与生物工程学院	13	58	4.0	7.0
6	刘萍	江苏农牧科技职业学院食品科技学院	19	23	3.0	4.0
7	李创	江苏农牧科技职业学院食品科技学院	1	3	1.0	1.0