香蕉果实采后保鲜技术研究进展

• 作者: 戴艺民 林江波 王伟英 邹晖
• 来源期刊: 福建农业科技
• 关键词: 香蕉 物理保鲜 化学保鲜 生物保鲜
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 研究综述
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 字数: 3015字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13651/j.cnki.fjnykj.2019.05.016

摘要

香蕉是一种典型的呼吸跃变型水果,后熟过程发生了一系列与成熟、衰老有关的生理生化变化,再加上病原菌的侵染,导致香蕉贮藏寿命变短,降低商品价值.综述了香蕉果实在物理保鲜技术(包括气调保鲜、变温保鲜、辐照保鲜)、化学保鲜技术(应用乙烯拮抗剂和吸收剂、化学防腐剂)和生物保鲜技术方面的研究现状,以期为香蕉贮藏保鲜的研究与生产应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王伟英	福建省农业科学院亚热带农业研究所	56	301	10.0	14.0
2	林江波	福建省农业科学院亚热带农业研究所	74	484	12.0	19.0
3	邹晖	福建省农业科学院亚热带农业研究所	61	331	10.0	15.0
4	戴艺民	福建省农业科学院亚热带农业研究所	66	246	9.0	12.0