森柏保鲜剂对西番莲采后生理及贮藏品质的影响

• 作者: 杨翠凤 滕峥 甘善萍 程巧珍 谢枚娟
• 来源期刊: 湖南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 西番莲 森柏保鲜剂 生理生化 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·检测分析
• 页码范围: 89-92
• 页数: 4页
• 分类号: S667.9
• 字数: 2310字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16498/j.cnki.hnnykx.2019.007.025

摘要

为探讨森柏保鲜剂(Semperfresh)对西番莲采后生理及贮藏品质的影响,以筛选出最优保鲜浓度.采用不同浓度森柏保鲜剂(0.4％、0.8％、1.2％、1.6％ 和2.0％)浸果1 min后于室温下贮藏,测定贮藏12 d期间果实硬度、VC、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白和可溶性糖含量的变化规律.结果表明:森柏保鲜剂能显著改善西番莲采后果实生理及品质特性,其中以1.6％浓度处理最优,贮藏期间将果实硬度、VC、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性蛋白和可溶性糖含量维持在较高较稳定的水平,显著延缓了西番莲果实后熟衰老进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨翠凤	百色学院农业与食品工程学院	29	15	2.0	3.0
2	滕峥	百色学院农业与食品工程学院	27	13	2.0	3.0
3	甘善萍	百色学院农业与食品工程学院	3	1	1.0	1.0
4	程巧珍	百色学院农业与食品工程学院	4	1	1.0	1.0
5	谢枚娟	百色学院农业与食品工程学院	3	3	1.0	1.0