鱼皮胶原蛋白肽的制备与应用研究进展

• 作者: 公维洁 卓先勤 张玉 朱德誉 杭瑜瑜 许世桃
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原蛋白肽 提取方法 功效 应用
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 84-85,89
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 2255字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.07.058

摘要

蛋白肽可以通过胶原蛋白酶解得到,其来源广泛、成本较低.胶原蛋白肽分子量小于胶原蛋白,更容易消化吸收,营养丰富,而且还有调节生理的功效,使其广泛应用在食品、医学药品和化妆品等领域,同时阐述了鱼皮胶原蛋白肽的制备、功效及应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杭瑜瑜		26	36	4.0	4.0
2	公维洁		25	22	3.0	3.0
3	卓先勤		19	5	1.0	1.0
4	许世桃		5	2	1.0	1.0
5	朱德誉		4	1	1.0	1.0
6	张玉		2	1	1.0	1.0