微生物多糖在食品工业中的应用

• 作者: 王婷婷
• 来源期刊: 广东蚕业
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物多糖 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 70,72
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.23
• 字数: 2235字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1205.2019.09.39

摘要

微生物多糖可利用微生物发酵快速大量获得,生产可控性强,不受地理、季节和收成的限制,且微生物多糖本身具有性能好、毒性低的特点,在食品工业中具有较好的经济效益和良好的市场前景.文章介绍了几种微生物多糖的性能和其在食品工业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王婷婷	衡水学院生命科学系	11	13	2.0	3.0