植物性香辛料在食品工业加工中的应用

• 作者: 李彦毅 李水红
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 植物性香辛料 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 食品技术研究
• 页码范围: 157,159
• 页数: 2页
• 字数: 1919字
• 语种: 中文

摘要

发展健康产业、普及健康生活已成为全球热点,健康产业成为继IT产业之后的全球"财富第五波".以农副产品为原料,通过物理、生物发酵等工艺技术加工的健康食品工业,迎来不可多得的发展新机遇.尤其是具有天然抑菌防腐、除异味、抗氧化、提高和改善食品风味等功能的植物性香辛料,以其特有的健康价值越来越受到人们的重视,在食品工业加工中具有广阔的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李水红		6	6	1.0	2.0
2	李彦毅		4	1	1.0	1.0