四种测定直链淀粉和支链淀粉方法的比较

• 作者: 焦梦悦 王伟娜 田益玲 高涵
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 直链淀粉 支链淀粉 单波长 双波长 碘比色法
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 259-264
• 页数: 6页
• 分类号: TS231
• 字数: 4737字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.042

摘要

对常用的直链和支链淀粉的四种测定方法进行比较分析,筛选出更适宜的方法.对单标单波长法(方法1)、单标双波长法(方法2)、双标单波长法(方法3)、双标双波长法(方法4)进行验证、精密度、回收率及样品测定试验.结果 表明,根据直、支链淀粉-碘复合物吸收光谱分别确定测量波长(638、536 nm)及参比波长(430、768 nm)建立四种方法,得到回归方程,其在各浓度范围内符合比尔定律.直链淀粉中方法2、3、4较精确,方法4的相对标准偏差0.29％,回收率103.25％ ～ 103.48％;支链淀粉中方法2、3较精确,方法3的相对标准偏差最小(1.54％),回收率94.52％～94.85％.由此选择混合标准溶液,直链淀粉测定波长638、430 nm,支链淀粉测定波长536 nm,依据回归方程可求出直、支链淀粉及总含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田益玲	河北农业大学食品科技学院	68	619	14.0	22.0
2	焦梦悦	河北农业大学食品科技学院	8	6	1.0	2.0
3	高涵	河北农业大学食品科技学院	12	10	2.0	3.0
4	王伟娜	河北农业大学食品科技学院	1	4	1.0	1.0