发酵液多糖提取方法的研究进展

• 作者: 于淼 张玉国 徐慧婷 王子涵 王宏伟 王林平 王颖 范欣阳 薛文娇 赵敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵液 多糖 提取方法 超临界流体萃取法 亚临界水提取法
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 351-356
• 页数: 6页
• 分类号: TS201
• 字数: 7569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.01.063

摘要

随着科学的进一步发展,发酵液多糖生物活性在研究中被进一步发现,部分多糖具有增稠乳化、抗细菌、抗氧化、抗癌、增强免疫力等作用,可以应用于食品以及医药领域现工业化生产提取发酵液多糖多采用溶剂提取法,经济效益不高,限制了发酵液多糖的进一步发展与应用,为了能更好发挥发酵液多糖的价值,为提取工艺的改善提供一定的参考,本文对发酵液胞内多糖和胞外多糖的不同提取方法进行了介绍,主要介绍溶剂提取法(水提取法、酸碱提取法、有机溶剂提取法)、高压脉冲提取法、酶提取法、超声波提取法、微波提取法、超临界流体萃取法和亚临界水提取法的研究进展,并且对不同方法的特点和适用情况做出了总结,为微生物多糖的提取研究提供一定的参考.