鸡骨草多糖的酶法提取工艺优化及其抗氧化活性

• 作者: 农贵珍 蒋夏荣 蒋德旗 蒙丽丽 陈晓白
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡骨草 多糖 响应面法 纤维素酶 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 153-158
• 页数: 6页
• 分类号: TS201
• 字数: 5249字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.03.025

摘要

目的:研究纤维素酶提取鸡骨草有效成分多糖的最佳条件,并探讨其体外抗氧化活性.方法:以鸡骨草多糖得率为响应值,在单因素实验基础上,以液料比、酶解时间、酶添加量、酶解温度为自变量,采用响应面法建立数学模型,筛选最佳提取工艺条件,并采用DPPH·和·OH清除能力体系评价鸡骨草多糖体外抗氧化活性.结果:最佳提取条件为:液料比13∶1 mL/g,纤维素酶酶解时间60 min,酶添加量12.8 mg/mL,酶解温度50℃,pH5.0,在此条件下鸡骨草多糖得率为8.15％,与理论值8.34％相对误差小于5％.酶添加量对多糖得率影响最大,液料比、酶解时间次之,酶解温度影响最小.鸡骨草多糖对DPPH·和·OH清除的半数抑制浓度IC50分别为1.591、1.926 mg/mL,与维生素C比较,抗氧化活性较弱.结论:鸡骨草多糖纤维素酶酶法提取工艺方便可行,酶解得到的多糖具有较强的体外抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋德旗	玉林师范学院生物与制药学院	32	116	6.0	10.0
3	陈晓白	玉林师范学院生物与制药学院	29	158	8.0	10.0
6	蒋夏荣	玉林师范学院生物与制药学院	3	22	3.0	3.0
7	农贵珍	玉林师范学院生物与制药学院	3	10	2.0	3.0
8	蒙丽丽	玉林师范学院生物与制药学院	2	10	2.0	2.0