产甲壳素酶菌株的筛选、鉴定及其酶解产物分析

• 作者: 侯是媛 徐田甜 曹丹 王立梅 许晨磊 郑丽雪 陈彬 齐斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 甲壳素酶 链霉菌 酶联免疫吸附实验 超高效液相色谱-串联质谱
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 207-212
• 页数: 6页
• 分类号: Q935
• 字数: 4209字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181123-277

摘要

以甲壳素为唯一碳源,从自然发酵的麻虾酱中筛选到1株产甲壳素酶的放线菌X1.通过形态学、分子生物学以及生理生化实验鉴定为淀粉酶链霉菌(Streptomyces diastaticus),命名为S.diastaticus strain CS 1801.在30℃条件下培养7 d,该菌株所产甲壳素酶活力为117.4 U/L.利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱仪对发酵液中成分进行分析,确定甲壳素在淀粉酶链霉菌CS1801作用下分解成壳二糖、壳三糖、壳四糖、壳五糖和壳六糖.