产甲壳素酶多粘类芽孢杆菌A1的筛选鉴定及发酵产酶条件研究

• 作者: 吴凤英 朱永安 杜敬河 段杉 王栩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甲壳素酶 多粘类芽孢杆菌 发酵条件
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 157-161
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.023

摘要

从土壤中分离得到一株产甲壳素酶的细菌,经形态学、生理生化及分子生物学鉴定,确定为多粘类芽孢杆菌,命名为A1.研究发现甲壳素、壳聚糖和淀粉可诱导该菌产甲壳素酶;添加尿素可提高甲壳素酶产量.本文研究确定该菌发酵产酶条件如下:培养基采用1％甲壳素(120目),0.05％ MgSO4·7H20,1.2％尿素,0.5％ NaC1,0.07％K2HPO4,0.03％ KH2PO4,0.3％酵母提取粉,初始pH4.5,接种龄12 h,接种量1％,于37℃培养78 h,在此条件下,该菌产甲壳素酶水平达到0.549 U/mL.该菌在对数期,其产酶曲线的上升略滞后于生长曲线变化;而在衰亡期,产酶曲线的降低略早于生长曲线的降低,说明该酶的mRNA的稳定性较差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段杉	华南农业大学食品学院	58	374	12.0	16.0
3	杜敬河	华南农业大学食品学院	2	3	1.0	1.0
7	王栩	华南农业大学食品学院	2	3	1.0	1.0
8	朱永安	华南农业大学食品学院	1	3	1.0	1.0
9	吴凤英		1	3	1.0	1.0