仪器分析方法在果蔬加工技术中的应用

• 作者: 尚丽娟 尤春玲 王瑞军 胡丽娜
• 来源期刊: 科教导刊-电子版（上旬）
• 学科: 教育
• 关键词: 果蔬加工 仪器分析 糖酸度 硬度 细菌总数
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 理论广角
• 页码范围: 296
• 页数: 1页
• 分类号: G642
• 字数: 1774字
• 语种: 中文

摘要

果蔬加工产业在我国的农业产业中具有重要的地位,果蔬制品的生产、加工与储藏的过程中,化学成分与微生物的检测对其具有重要的意义,仪器分析具有快速、灵敏、准确等显著特点,本文综述了仪器分析法在糖度与酸度分析、硬度分析,细菌总数快速检测领域的应用.