滑菇多糖提取方法的研究

• 作者: 石静
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 滑菇 多糖 水提法 纤维素酶 超声波
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 61-67
• 页数: 7页
• 分类号: R284
• 字数: 3091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.04.017

摘要

以菌类中的滑菇为研究对象,对滑菇中多糖的提取方法进行实验分析,从而选择出一个最优方法使滑菇多糖的得率最大,为今后开发利用食用菌多糖提供一定的参考依据.本实验使用水提取、酶辅助水提取及超声辅助水提取从滑菇中提取多糖,采用苯酚-硫酸法测定滑菇中的多糖含量,通过正交实验确定提取滑菇多糖的最佳工艺.水提法提取滑菇中多糖的最佳工艺参数为固液比1:25(g:mL)、提取温度80℃、提取时间2 h、乙醇用量1倍或2倍,该工艺条件下多糖得率为2.69％.酶辅助水提法从滑菇中提取多糖的最佳工艺参数为固液比1:20(g:mL)、提取温度70℃、提取时间1 h、纤维素酶分解45 min,该工艺条件下多糖得率为4.77％.超声波辅助水提法提取滑菇多糖的最佳工艺参数为固液比1:15(g:mL)、提取时间2 h、超声功率600 W、超声时间20 min,该工艺条件下多糖得率为10.15％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石静		8	18	3.0	4.0