桦褐孔菌多糖的乙酰化修饰及其抗氧化活性

• 作者: 吴艳丽 张宇 王宇亮 赵宏 赵芷萌 邵珠领
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桦褐孔菌 多糖 乙酰化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5044字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.09.014

摘要

采用乙酰化修饰方法对桦褐孔菌多糖进行结构修饰,并评价其抗氧化活性,为桦褐孔菌多糖结构修饰提供新的思路和方向.以桦褐孔菌为原料,采用水提醇沉法提取桦褐孔菌多糖,过AB-8大孔吸附树脂,得纯化后的桦褐孔菌多糖.在氢氧化钠水溶液中以不同体积的乙酸酐制备乙酰化桦褐孔菌多糖,盐酸羟胺比色法测定其取代度.在此基础上,对3种不同取代度的乙酰化桦褐孔菌多糖进行抗氧化活性研究.结果 表明,桦褐孔菌多糖经纯化后,通过乙酰化修饰得到三个取代度分别为0.2810、0.3136、0.4072的乙酰化产物,随着乙酰化试剂的体积增加,多糖取代度逐渐增大;三个不同取代度的乙酰化产物对DPPH自由基最大清除率分别为71.8％、74.9％、78.5％;对超氧阴离子的最大清除率分别为71.8％、74.9％、78.5％;对羟基自由基的最大清除率分别为74.5％、79.9％、81.1％.随着取代度的增加,乙酰化桦褐孔菌多糖抗氧化活性逐渐增强.桦褐孔菌多糖经乙酰化修饰后,可显著提高体外抗氧化活性,且抗氧化活性的强弱与乙酰基取代度有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宇	黑龙江省新药创制与药效毒理评价重点实验室佳木斯大学药学院	314	627	12.0	17.0
2	赵宏	黑龙江省新药创制与药效毒理评价重点实验室佳木斯大学药学院	33	81	5.0	8.0
3	邵珠领	黑龙江省新药创制与药效毒理评价重点实验室佳木斯大学药学院	2	9	2.0	2.0
4	王宇亮	黑龙江省新药创制与药效毒理评价重点实验室佳木斯大学药学院	3	13	3.0	3.0
5	吴艳丽		2	3	1.0	1.0