黄曲霉产β-1,4-木聚糖酶发酵条件的优化及其酶学特性

• 作者: 刘杨柳 刘璐 李思霆 贾英民 陈洲 陈瑶瑶
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉 β-1,4-木聚糖酶 发酵条件 酶学特性 水解特异性
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 131-137
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 7902字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.07.023

摘要

研究发现一株高产β-1,4-木聚糖酶的黄曲霉,拟优化其产酶条件并分析该酶的酶学特性.采用单因素法优化其摇瓶发酵条件,聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)结合酶谱法判定酶的特性以及薄层色谱分析法(TLC)判定酶的水解特异性.结果 表明,产酶最佳培养基为:麸皮3.5％、磷酸氢二铵3.0％、吐温-60 1.0％、NaCl 0.5％、MgSO4·7H2O0.05％和KH2PO4 0.075％;黄曲霉在35℃下培养5d达到最高酶活力115.08 U/mL,为未优化时的9.4倍.该菌能分泌两种β-1,4-木聚糖酶,分子量约为20.1和31.0 kDa,均不同于已有报道.粗酶的最适pH和最适温度分别为MOPS 7.5和55℃,在pH5.5～9.0及30～50℃范围内能保持酶活力的稳定.该酶不仅能水解榉木木聚糖产生低聚木糖,还能微弱降解大麦葡聚糖,有助于它在木质纤维素降解领域中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘杨柳	北京工商大学食品学院	6	9	1.0	3.0
2	贾英民	北京工商大学食品学院	14	27	3.0	4.0
3	刘璐	北京工商大学食品学院	7	14	2.0	3.0
4	陈瑶瑶	北京工商大学食品学院	2	1	1.0	1.0
5	陈洲	北京工商大学食品学院	3	8	1.0	2.0
6	李思霆	北京工商大学食品学院	2	1	1.0	1.0