黄曲霉产胞外β-1 ,3-1 ,4-葡聚糖酶的发酵条件优化

• 作者: 刘杨柳 刘璐 李思霆 贾英民 陈洲 陈瑶瑶
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉 β-1, 3-1, 4-葡聚糖酶 发酵条件 响应面分析 水解
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 专题研究专栏狮
• 页码范围: 28-35
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.3|Q814
• 字数: 5676字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2019.01.005

摘要

研究发现一株高产β-1, 3-1, 4-葡聚糖酶的黄曲霉菌株,优化了其产酶条件并考察了粗酶潜在的工业应用价值.依次采用单因素法和响应面分析法优化该菌发酵产酶条件,得到其优化产酶条件:麸皮19 g/L、磷酸氢二铵30 g/L、吐温-60 21 g/L、NaCl 5 g/L、MgSO4·7H2 O 0. 5 g/L、KH2 PO4 0. 75 g/L、培养基初始pH值8. 0、培养温度38℃、培养时间6 d.在此条件下,黄曲霉能够分泌的最高胞外β-1, 3-1, 4-葡聚糖酶酶活达155. 9 U/mL.水解研究发现,该酶能高效降解大麦粉和燕麦粉中的β-葡聚糖,并直接生成葡萄糖.这些结果表明,黄曲霉能高效分泌β-1, 3-1, 4-葡聚糖酶,且该酶具有较强的工业应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘杨柳	北京工商大学食品学院	6	9	1.0	3.0
2	贾英民	北京工商大学食品学院	14	27	3.0	4.0
3	刘璐	北京工商大学食品学院	7	14	2.0	3.0
4	陈瑶瑶	北京工商大学食品学院	2	1	1.0	1.0
5	陈洲	北京工商大学食品学院	3	8	1.0	2.0
6	李思霆	北京工商大学食品学院	2	1	1.0	1.0