小香茶饮料工艺研究

• 作者: 付帝钧 余曙光 夏丽娜 赵杨梅
• 来源期刊: 世界最新医学信息文摘（连续型电子期刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 益气养阴 饮料 工艺
• 年，卷（期）: 2019,（61）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 202-203
• 页数: 2页
• 分类号: R28
• 语种: 中文
• DOI: 10.19613/j.cnki.1671-3141.2019.61.122

摘要

研究小香茶饮料的工艺.以黑枸杞、莲子、桑椹、玉竹、茯苓、山楂、香薷等物为主要原料,采用单因素试验和正交试验研究小香茶的加工技术.实验结果为:使用传统煎煮法,在饮料煎煮初始水的最佳添加量比为1:1.6L,生山楂:香龙草:薄荷=3:3:1,添加木糖醇8％时可获得风味口感协调、组织形态澄清、质量稳定的小香茶饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余曙光		196	2969	31.0	44.0
2	夏丽娜		74	189	8.0	11.0
3	赵杨梅		8	3	1.0	1.0
4	付帝钧		7	2	1.0	1.0