间歇升温对采后辣椒冷害发生及生理变化的影响

• 作者: 张晓宇 时慧娴 王红岩 王艳颖 白鸿越
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 采后辣椒 间歇升温 生理生化 冷害
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 字数: 4350字
• 语种: 中文

摘要

以辣椒为试验材料,研究采用不同模式间歇升温的处理方法对辣椒果实冷害的影响,测定贮藏期辣椒的冷害指数及相关生理指标.在4℃下贮藏的辣椒采用不同模式的间歇升温处理,测其硬度、失重率、可溶性固形物、多酚和Vc含量、PPO和POD活性及MDA含量.结果表明,经间歇升温处理后的辣椒有效减缓了冷害的发生,减缓了多酚类物质的消耗和抑制PPO、POD的活性,减少MDA的产生.综合辣椒的生理生化指标及相关酶的活性,得出在4℃下贮藏经3次间歇回温效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳颖	大连民族大学生命科学学院	72	851	17.0	26.0
2	张晓宇	大连民族大学生命科学学院	3	10	1.0	3.0
3	王红岩	大连民族大学生命科学学院	2	2	1.0	1.0
4	时慧娴	大连民族大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
5	白鸿越	大连民族大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0