间歇升温和热处理对‘紫李'果实采后生理的影响

• 作者: 史辉 叶祖云 龙超安
• 来源期刊: 亚热带植物科学
• 关键词: 李 间歇升温 热处理 冷害 褐变
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 20-24
• 分类号: S662.3|Q945
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7791.2011.03.006

摘要

以美国‘紫李’为试材,测定经间歇升温和热处理后果实的褐变度、抗氧化酶活性、抗氧化剂含量、膜质过氧化水平、总酚和可滴定酸含量的变化.结果表明:间歇升温和热处理可适当恢复因冷害而降低的细胞抗氧化活性,清除活性氧自由基,减少膜脂过氧化产物丙二醛的积累,抑制多酚氧化酶和过氧化物酶活性升高,强化抗低温防御系统,阻止多酚逆境代谢发生,使冷害和褐变症状得以延缓和减轻；同时,还可抑制可滴定酸含量的减少和固酸比的上升,延缓后熟衰老.间歇升温处理,李贮藏两个月果实品质良好.初步认为,-0.5～0℃贮藏,每15d加温至18～20℃并保持1d,是贮藏美国‘紫李’适宜的变温模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙超安	华中农业大学园艺林学学院	16	72	5.0	8.0
2	叶祖云	宁德师范学院生物系	24	86	6.0	8.0
3	史辉	宁德师范学院生物系	16	99	6.0	9.0