花椒多酚提取及其功能活性研究进展

• 作者: 刘乐 徐未芳 范建凤 赵二劳
• 来源期刊: 农业技术与装备
• 学科: 农学
• 关键词: 花椒 多酚 提取工艺 功能活性
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 9-10,12
• 页数: 3页
• 分类号: S573.9
• 字数: 2960字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-887X.2020.02.003

摘要

花椒药食两用,资源丰富,应用范围广泛.花椒中含有多酚类成分,具有多种功能活性,在食品、医药、卫生等领域有着广阔的应用前景.文章概述了近年来我国花椒多酚提取及其功能活性研究进展,为花椒多酚开发应用及进一步研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵二劳	忻州师范学院化学系	274	1844	21.0	31.0
2	范建凤	忻州师范学院化学系	87	435	11.0	16.0
3	徐未芳	忻州师范学院化学系	25	23	3.0	4.0
4	刘乐	忻州师范学院化学系	16	40	3.0	5.0