补光萎凋对武义白茶品质影响研究

• 作者: 伍洵 叶阳 周小芬 林家正 汤玉平 涂政 虞舜杰
• 来源期刊: 中国茶叶
• 关键词: 补光萎凋 武义白茶 理化成分 感官审评 品质影响
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 41-45,52
• 页数: 6页
• 字数: 3639字
• 语种: 中文

摘要

萎凋是白茶品质形成的关键工序,本试验对武义白茶萎凋叶设置不同补光处理,检测萎凋过程中在制品色泽、儿茶素组分、氨基酸总量和咖啡碱等理化成分,并对成品茶样进行感官审评,分析补光萎凋对武义白茶品质的影响,以期为武义白茶加工提供理论指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶阳	中国农业科学院茶叶研究所	43	442	13.0	19.0
2	伍洵	中国农业科学院茶叶研究所	1	0	0.0	0.0
3	汤玉平		2	0	0.0	0.0
4	林家正	中国农业科学院茶叶研究所	1	0	0.0	0.0
5	涂政	中国农业科学院茶叶研究所	2	0	0.0	0.0