超声波辅助提取火龙果皮中的果胶

• 作者: 张晓利 朱玲 游新侠
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 火龙果皮 提取率 果胶
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 生产工艺
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TS209
• 字数: 3534字
• 语种: 中文

摘要

探索不同提取条件对火龙果皮中果胶提取率的影响,以获得果胶的最佳提取条件和提取率.以干燥后的火龙果皮为原料,采用超声波辅助提取火龙果皮中的果胶,以果胶提取率作为测定指标,通过单因素实验和正交试验,确定提取果胶的最佳工艺.结果表明用超声波提取火龙果皮中果胶的最佳提取工艺为:料液比为1:20、超声波功率为180W、提取时间为60min、提取温度为50℃.在最佳提取工艺下,果胶的提取率高达12.65％,为火龙果皮果胶的开发应用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	游新侠		37	85	6.0	7.0
2	朱玲		5	1	1.0	1.0
3	张晓利		1	0	0.0	0.0