超声辅助提取大麦糟多酚的工艺优化

• 作者: 丁文平 吴云胜 庄坤 廖宝华 梅静 王志颖
• 来源期刊: 武汉轻工大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大麦槽 工艺优化 多酚
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: TS251.6
• 字数: 5154字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-7386.2020.01.001

摘要

对超声波辅助提取大麦糟多酚的工艺进行了优化,在单因素试验的基础上,以超声功率、提取时间、提取温度、料液比为自变量,大麦糟多酚提取率为响应值,采用响应面分析方法确定大麦糟多酚的最佳提取工艺参数.试验结果表明:超声功率为280 W、提取温度为61℃、提取时间30 min、料液比1∶34时,大麦糟多酚的提取率为4.30 mg/g,经验证试验测得大麦糟多酚实际提取率为4.28 mg/g,说明模型所得的最佳工艺参数合理可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁文平	武汉轻工大学食品科学与工程学院	26	101	5.0	9.0
2	庄坤	武汉轻工大学食品科学与工程学院	19	56	5.0	7.0
3	王志颖	武汉轻工大学食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
4	梅静	武汉轻工大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0
5	廖宝华		1	0	0.0	0.0
6	吴云胜		1	0	0.0	0.0