融合魏斯氏菌(Weissella confusa)XG-3产胞外多糖条件研究

• 作者: 刘丽娜 姜静 赵丹 郭尚旭
• 来源期刊: 黑龙江大学工程学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 融合魏斯氏菌 胞外多糖 单因素试验
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 生命科学与生物工程
• 页码范围: 85-91
• 页数: 7页
• 分类号: Q939.117
• 语种: 中文
• DOI: 10.13524/j.2095-008x.2020.03.043

摘要

以分离自香瓜培养物中产胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)融合魏斯氏菌(Weissella confusa)XG-3为供试菌,通过扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)观察显微形态.以提高EPS产量为目标,采用单因素试验法优化该菌株产EPS发酵条件.结果表明:培养基组分为葡萄糖90 g/L、酵母提取物10 g/L、乙酸钠6 g/L、柠檬酸铵5 g/L、吐温802 mL及初始pH为6.5,培养条件为摇床转速120 rpm、温度30℃时,W.confusa XG-3 EPS产量达到61.03 g/L,较优化前增加了44.95％.