南瓜色素的分离制备及其抗氧化作用

• 作者: 钱颖聪 胡炜 陈天鉴 阮依莉 林艺涵 张拥军
• 来源期刊: 海南师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 南瓜色素 提取 纯化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 424-432
• 页数: 9页
• 分类号: TS205.4|O629.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.12051/j.issn.1674-4942.2020.04.009

摘要

为了探讨南瓜色素的制备工艺,并研究其清除自由基的能力与在线虫体内的抗氧化作用.采用超声波辅助有机溶剂工艺提取南瓜色素,并通过Box-Behnken Design(BBD)的试验设计优化提取条件;大孔吸附树脂纯化后,研究南瓜色素体外自由基的清除能力与线虫体内的抗氧化效果.结果显示,超声提取参数为超声时间42 min、浸提时间80min、料液比1∶66时,南瓜色素得率为6.760 ±0.005 mg/g.经大孔树脂对南瓜色素静态和动态吸附,AB-8为最佳型号,静态吸附和解吸时间分别是150 min和50 min,树脂与溶剂最佳比例为1︰8(g/mL),静态吸附pH值为6,动态吸附洗脱剂的最佳用量为18倍柱体积.南瓜色素可显著提高线虫体内的抗氧化物酶(SOD)活性(P＜0.05),降低MDA水平(P＜0.05).