大蒜贮藏保鲜技术研究进展

• 作者: 何纲 王小平 许建
• 来源期刊: 农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大蒜 贮藏方法 保鲜技术 生理
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 页码范围: 547-550
• 页数: 4页
• 分类号: S63

摘要

大蒜(Allium sativum L.)为葱属多年生草本植物,世界各地均有栽培,是常见的药食两用植物。采后的大蒜仍为生命活体,在贮藏过程中鳞茎时刻发生变化,并伴随着衰老、品质劣变、腐烂等现象发生。本文介绍了目前大蒜采后保鲜技术的应用,以及大蒜采后贮藏过程中生理变化情况。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何纲		7	6	1.0	2.0
2	许建		27	62	4.0	6.0
3	王小平		17	32	3.0	5.0