食品中四环素残留检测方法比较分析

• 作者: 曹丁丁 熊晓辉 陆利霞
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 工学
• 关键词: 四环素 抗生素 食品安全 检测方法 比较分析
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 食品生物技术
• 页码范围: 636-641,649
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2020.05.015

摘要

四环素性质稳定、用途广泛,是常用的抗生素类药物之一.但是,此类药物由于使用不当,容易在食品中残留,从而危害人们的身体健康.本文中,笔者就四环素的相关检测方法进行了综述,介绍了电化学适配体传感器、荧光传感器、表面增强拉曼光谱、高效液相色谱、近红外光谱、酶联免疫技术、分子印迹技术以及表面等离子体共振等技术的优势与不足,并进行相关总结;最后,提出了目前四环素检测方法存在的问题,如:检测样品种类局限、检测方法稳定性较差等,并对四环素未来的发展趋势进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆利霞		105	923	17.0	25.0
2	熊晓辉		142	1253	20.0	29.0
3	曹丁丁		1	0	0.0	0.0