小米谷糠蛋白提取的研究进展

• 作者: 吴兴雨 孙丰梅 曹阔
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 小米 谷糠蛋白 提取工艺
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 玉米及小杂粮加工
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.21
• 语种: 中文

摘要

小米是一种重要的杂粮主食,且脱壳后的小米谷糠中含有丰富的蛋白质,介绍小米谷糠蛋白的提取方法及其影响因素,为小米谷糠蛋白在工业中的应用提供理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙丰梅		40	199	8.0	13.0
2	吴兴雨		4	1	1.0	1.0
3	曹阔		3	1	1.0	1.0