藜麦糠黄酮的抑菌性研究

• 作者: 张锦华 李兰 李多 范三红
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 藜麦糠黄酮 抑菌性能 最低抑制浓度
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 126-131
• 页数: 6页
• 分类号: TS218|TS209|TS201.3
• 字数: 5091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.02.014

摘要

以大肠杆菌、金黄葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、根霉为供试菌种,借助平板计数法和抑菌圈法研究了超声辅助法提取后,经HPD950大孔树脂吸附洗脱得到纯化的藜麦糠黄酮的抑菌性能,并考察了样品pH、样液浓度、热处理对其抑菌效果的影响.结果 表明:藜麦糠黄酮对不同的微生物具有一定的抑制作用,其中对细菌的抑制效果明显强于霉菌.在弱酸条件下,藜麦糠黄酮的抑菌效果较好,与其质量浓度呈正相关,且具有一定的热稳定性.为藜麦的副产品藜麦糠的开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李多	山西大学生命科学学院	3	8	1.0	2.0
2	李兰	山西大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0