响应面优化藜麦糠黄酮类化合物的提取及其抗氧化性研究

• 作者: 任嘉兴 张锦华 李多 白宝清 范三红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 藜麦糠 黄酮类化合物 超声辅助提取 响应面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 193-198
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.23.034

摘要

以藜麦糠为原料,以液料比、乙醇浓度、超声时间、超声温度为4个考察因素,在单因素实验基础上,以黄酮得率为考察对象,采用Box-Benhnken中心组合设计结合响应面分析法优化藜麦糠黄酮类化合物提取工艺,并对藜麦糠黄酮类化合物体外抗氧化活性进行研究.结果表明,藜麦糠黄酮类化合物的最优提取工艺为:乙醇浓度56％,液料比20∶1 mL/g,超声时间14 min,超声温度58 ℃,在此条件下藜麦糠黄酮类化合物的得率为0.802％.藜麦糠黄酮类化合物有较为明显的抗氧化活性,具有一定的DPPH自由基和羟自由基清除能力,且能力强弱与其质量浓度呈正相关.藜麦糠黄酮样品质量浓度为0.5 mg/mL时,其DPPH自由基清除能力为64％,羟自由基清除能力为77％.藜麦糠作为藜麦的副产品,有一定的开发利用的价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范三红	山西大学生命科学学院	90	465	13.0	17.0
2	张锦华	山西大学生命科学学院	24	57	5.0	6.0
3	白宝清	山西大学生命科学学院	20	105	7.0	10.0
4	李多	山西大学生命科学学院	3	8	1.0	2.0
5	任嘉兴	山西大学生命科学学院	4	27	3.0	4.0