陈皮提取物中黄酮类化合物及抗氧化的研究

• 作者: 张小俊 王卫东 赵志鸿 陈复生
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 陈皮 黄酮类化合物 抗氧化
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 98-100,103
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 2732字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2007.09.025

摘要

研究陈皮中提取的黄酮类化合物及抗氧化性.通过测定陈皮提取物中黄酮含量及主要抗氧化黄酮类化合物成分--川陈皮素,研究了陈皮黄酮类提取物的总抗氧化能力及抑制有机自由基(DPPH)、羟自由基的能力.结果表明: 陈皮提取物中川陈皮素含量为0.134%,陈皮提取物黄酮类化合物其总抗氧化能力、抑制有机自由基(DPPH)、羟自由基与提取物黄酮类化合物浓度有很强的量效关系,陈皮中提取的黄酮类化合物具有较强抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王卫东		10	184	6.0	10.0
2	陈复生		347	1647	19.0	27.0
3	赵志鸿		7	118	5.0	7.0
4	张小俊		7	125	5.0	7.0