凤凰单枞多酚提取工艺优化及其体外抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究

• 作者: 梁乐欣 马金魁 黄晓辰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 凤凰单枞 多酚 超声辅助提取 抗氧化 α-葡萄糖苷酶
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 88-94
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5514字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.09.014

摘要

为促进特色茶资源的开发利用,本研究以潮汕地区特有的乌龙茶凤凰单枞为原料,采用超声辅助提取茶多酚,以乙醇体积分数、液料比、提取时间和温度为考察因素,在单因素实验基础上,利用Box-Benhnken实验设计对凤凰单枞茶多酚的提取工艺进行优化,并探究所得多酚提取物体外抗氧化及对α-葡萄糖苷酶的抑制活性.研究结果表明,凤凰单枞多酚提取最佳工艺条件为乙醇体积分数70％、提取温度57℃、提取时间34 min、液料比42∶1 mL/g,多酚得率可达18.18％ ±0.23％.该工艺条件下提取所得凤凰单枞多酚对DPPH·和·OH具有较强的清除能力,清除能力与多酚质量浓度呈一定量效关系,其IC50分别为8.42和24.70 μg/mL,均低于相同质量浓度下的VC.此外,该多酚提取物对α-葡萄糖苷酶活性具有显著抑制作用,IC50为7.24 μg/mL,抑制效果优于对照组阿卡波糖.该研究为凤凰单枞天然抗氧化及降糖功效的利用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄晓辰	肇庆学院食品与制药工程学院	10	22	3.0	4.0
2	马金魁	肇庆学院食品与制药工程学院	12	37	4.0	6.0
3	梁乐欣	肇庆学院食品与制药工程学院	2	0	0.0	0.0