不同成熟期金柑果实酚类物质含量的动态变化规律

• 作者: 余文权 吴玉华 尤有利 潘东明 潘鹤立 陈源
• 来源期刊: 福建农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 金柑 果实 酚类物质 不同成熟期
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 园艺作物
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 分类号: S666
• 语种: 中文
• DOI: 10.13651/j.cnki.fjnykj.2020.11.002

摘要

探讨金柑果实发育过程中总酚含量、总黄酮含量及总酚酸含量的动态变化差异.以尤溪金柑品种金弹为试验材料,对不同生长发育期金柑果实中总酚含量、总黄酮含量及总酚酸含量进行检测分析.结果表明:随着成熟度的增加,花后55～65 d金柑果实中总黄酮含量和总酚酸含量随着成熟度的增加而急剧减少,花后85 d左右变化平缓,到接近成熟的花后125 d左右,黄酮含量和酚酸含量小幅上升后下降;果皮中的黄酮含量和酚酸含量大于果肉.金柑果实含有丰富的酚类物质,随着果实的生长发育呈现逐渐降低的趋势;金柑果实总酚与类黄酮含量呈显著正相关;金柑幼果比成熟果具有更高的酚类物质和更强的抗氧化能力.