'农大6号'欧李果实花色苷提取工艺优化及生物活性研究

• 作者: 付鸿博 张建成 杜俊杰 杜灵敏 王鹏飞 穆霄鹏
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 欧李 花色苷 提取 生物活性
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·分析检测
• 页码范围: 125-130
• 页数: 6页
• 分类号: S662.3
• 字数: 4367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2020.02.023

摘要

为研究'农大6号'欧李果实花色苷的生物活性,本试验对其提取工艺进行了优化,并对其抗氧化活性以及抑菌效果进行分析.结果表明,在乙醇体积分数为90％,pH=3.0,料液比为1:7(g:mL),超声时间为30 min条件下,欧李果实花色苷提取量最高,为0.112 mg/g;欧李果实精制花色苷的DPPH·自由基清除力、FRAP还原力、·OH自由基清除力显著高于粗制花色苷;果实花色苷对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及枯草芽孢杆菌有抑制效果,最小抑菌浓度分别是1040、260、2080μg/mL,60℃以上高温处理后,花色苷降解速率加快,抑菌效果也会减弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜俊杰	山西农业大学园艺学院	87	903	16.0	27.0
2	王鹏飞	山西农业大学园艺学院	49	257	9.0	13.0
3	张建成	山西农业大学园艺学院	41	431	13.0	20.0
4	穆霄鹏	山西农业大学园艺学院	23	85	5.0	8.0
5	杜灵敏	山西农业大学园艺学院	4	0	0.0	0.0
6	付鸿博	山西农业大学园艺学院	6	3	1.0	1.0