柑橘果皮角质层及其对采后贮藏保鲜影响的研究进展

• 作者: 丁胜华 单杨 张群 杨绿竹 王蓉蓉 王馨雨
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘 角质层 功能 采后 贮藏
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 234-244
• 页数: 11页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 10460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190324-300

摘要

柑橘果实具有季节性且采后易被霉菌感染发生腐烂,对柑橘产业造成巨大的经济损失.在柑橘果皮表面覆着一层疏水性角质层,具有防止非气孔性水分散失、抵御病原菌入侵、控制气体交换等多种功能,对采后贮藏有重要作用.本文综述了角质层的组成、结构、生物合成及其在柑橘贮藏中的作用,以期为角质层的基础研究和柑橘的贮藏保鲜提供理论参考.