茶叶提取浸膏的抗氧化性研究

• 作者: 唐荣平 李华泽 聂文林
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 关键词: 抑制率 浸膏 清除率 抗氧化性能
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 质量安全·加工贮藏
• 页码范围: 89-92
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.11942/j.issn1002-2767.2020.10.0089

摘要

为促进临沧茶叶的开发利用,以不同浓度的乙醇为溶剂对产地为临沧的蒸酶茶、红茶、白茶进行浸提,所得浸膏再经乙酸乙酯萃取得乙酸乙酯部分浸膏,分别计算浸膏的得率,将所有浸膏进行抗氧化性能研究.结果表明:所有浸膏均具有一定程度的抗氧化性,且浸膏得率可观;乙酸乙酯部分浸膏对菜籽油被氧化的抑制率和对DPPH·和·OH的清除率均较好,研究同时发现蒸酶茶和白茶浸膏的抗氧化性能明显高于红茶.