高效液相色谱法同时测定红心鸭蛋中5种类胡萝卜素含量

• 作者: 司露露 欧玉玲 秦富 蔡翔宇
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 高效液相色谱法 红心鸭蛋 类胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 本期专题:动物性食品质量与安全
• 页码范围: 2766-2772
• 页数: 7页
• 字数: 2724字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立高效液相色谱法同时测定红心鸭蛋中辣椒红素、虾青素、叶黄素、玉米黄素、角黄素5种类胡萝卜素的方法.方法 样品经乙腈提取,浓缩后用正己烷脱脂.采用Agilent Poroshell 120 EC-C18(4.6 mm×100 mm,4μm)色谱柱分离,以20 mmol/L乙酸铵和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,流速1.0 mL/min,二极管阵列检测器,波长471 nm,25 min完成检测.结果 5种类胡萝卜素可以实现基线分离,线性关系良好,相关系数在均在0.999以上,样品在3个浓度水平的加标回收率为84.39％～93.42％(n=6).结论 该方法简便、快捷、准确,可用于红心鸭蛋中5种类胡萝卜素的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡翔宇		1	0	0.0	0.0
2	秦富		1	0	0.0	0.0
3	司露露		1	0	0.0	0.0
4	欧玉玲		1	0	0.0	0.0