茶氨酸的生理功能及在食品领域的应用现状

• 作者: 刘楚瑶 杨柳 杨楠
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 茶氨酸 生理功能 食品 应用
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 字数: 1592字
• 语种: 中文

摘要

茶氨酸因具有缓解疲劳、降低血压和提高记忆力等重要生理功能而受到人们的广泛关注.本文对茶氨酸生理功能及其在国内外食品领域中的应用现状进行了综述,旨在为茶氨酸在食品领域的应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨柳	吉林工商学院粮食学院	154	284	7.0	10.0
2	杨楠	吉林工商学院粮食学院	1	0	0.0	0.0
3	刘楚瑶	吉林工商学院粮食学院	1	0	0.0	0.0