柚子皮果胶提取工艺的快速优化研究

• 作者: 丁真真 李汴生 胡鑫
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 柚子皮 果胶 温度 萃取 浓缩沉淀
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 109-112,117
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.4
• 字数: 3941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.12.039

摘要

采用酸提醇沉的方法对柚子皮中果胶的提取工艺进行研究,以萃取剂的pH值、萃取温度和萃取时间等为因素,以萃取液黏性参数为检测指标,通过正交试验,得出酸解工艺的最优条件为:盐酸萃取液的温度为95℃,pH为2.5,时间为130 min;各因素影响提取率的主次顺序为B>C>A.然后用浓度为95％ 的乙醇进行多次洗涤、经过滤、干燥后得到果胶制品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李汴生	喀什大学生命与地理科学学院新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室	172	1693	22.0	33.0
3	丁真真	喀什大学生命与地理科学学院新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室	7	1	1.0	1.0
4	胡鑫	喀什大学生命与地理科学学院新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室	1	0	0.0	0.0