超声波-微波协同提取沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维工艺优化

• 作者: 于长青 刘小波 张晓雪 李冰 贾鸿震 魏文慧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘果皮渣 可溶性膳食纤维 超声波-微波协同提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 200-206,220
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 7352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.11.031

摘要

采用超声波-微波协同法提取沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维的工艺条件.通过单因素实验研究柠檬酸质量分数、料液比、微波功率、提取时间对沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维提取得率的影响,进一步用Box-Behnken法优化沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维最佳提取工艺.结果 表明,在柠檬酸质量分数为3％,料液比1∶16 g/mL,微波功率620W,提取时间60 min的条件下,沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维提取效果最佳,提取得率为11.07％±0.26％,与模型预测值10.83％误差为2.22％.制备的沙棘果皮渣可溶性膳食纤维持水力为8.02 g/g,持油力为4.19 g/g,膨胀力为3.82 mL/g.超声波-微波协同法是一种提取沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维的有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于长青	甘肃省轻工研究院有限责任公司分离技术开发中心	30	344	10.0	18.0
2	李冰	甘肃省轻工研究院有限责任公司分离技术开发中心	9	22	3.0	4.0
3	张晓雪	甘肃省轻工研究院有限责任公司分离技术开发中心	11	46	3.0	6.0
4	魏文慧	甘肃省轻工研究院有限责任公司分离技术开发中心	11	22	2.0	4.0
5	贾鸿震	甘肃省轻工研究院有限责任公司分离技术开发中心	4	3	1.0	1.0
6	刘小波	甘肃省轻工研究院有限责任公司分离技术开发中心	1	0	0.0	0.0