探究HACCP在苹果醋生产中的应用

• 作者: 冼启良
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: HACCP 危险因子 关键控制点 预防 生产
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 66,86
• 页数: 2页
• 字数: 2306字
• 语种: 中文

摘要

本文重点讨论在苹果醋生产中应用HACCP系统的生产过程,并且详细列出了苹果醋生产中的危险因子和需要控制的关键点,希望通过HACCP系统,提高苹果醋的风味和品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冼启良		1	0	0.0	0.0