被人们误会的橄榄油

• 作者: 杜学峰
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

橄榄油在地中海沿岸国家已有几千年的食用历史,在西方被誉为“植物油皇后”和“液体黄金”,原因就在于其极佳的天然保健功能、美容功效和多种烹调用途.橄榄油的营养价值被人们所熟悉,它含大量单不饱和脂肪、抗氧化物、维生素E及不含胆固醇,对维护心血管及循环系统健康、防癌及抗衰老有明显的帮助等.橄榄油确实是好东西,可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油.不过,在我们日常生活中却存在不少对橄榄油的误会.