碱提桑黄菌丝体多糖的抗氧化活性

• 作者: 丁志超 王恺 裴娟娟 闫景坤
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑黄菌丝体多糖 碱提 自由基 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 289-294
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 6072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.01.047

摘要

为了研究碱提桑黄菌丝体多糖PL-N的抗氧化活性.利用物理、化学方法分析了PL-N的化学组成及基本理化性质,在此基础上,通过体外抗氧化模型、细胞试验和D-半乳糖所致的小鼠亚急性衰老模型综合评价了PL-N对DPPH和羟自由基的清除作用、过氧化氢诱导SH-SY5Y神经细胞的保护作用及体内抗氧化活性.结果 表明:PL-N的总糖和糖醛酸含量分别为84.92％和16.92％,不舍蛋白质,主要由D-阿拉伯糖、D-木糖、D-葡萄糖和D-半乳糖组成,其分子摩尔比为5.5∶7.8∶ 1.8∶1.PL-N具有明显的清除自由基能力,且呈剂量依赖关系,在2.0 mg/mL时,PL-N的DPPH和羟自由基清除率分别为72.1％和83.3％.同时,在80 μg/mL时,PL-N预处理对氧化损伤细胞的存活率达到88.7％,揭示其突出的体外抗氧化活性.与模型组相比,灌胃高剂量PL-N的小鼠脏器指数、血清和肝脏中的抗氧化酶活性和总抗氧化能力均极显著增加(P＜0.01),丙二醛含量极显著降低(P＜0.01).由此可见,PL-N具有突出的抗氧化活性,可作为功能性食品应用于膳食、理疗中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫景坤	江苏大学食品与生物工程学院	12	81	4.0	9.0
2	王恺	黄河水利职业技术学院环境工程学院	16	50	5.0	6.0
3	丁志超	江苏大学食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
4	裴娟娟	江苏大学食品与生物工程学院	2	9	1.0	2.0