牛蒡不同部位多糖的抗氧化与抗凝血活性研究

• 作者: 刘杉杉 张鑫 李新朋 王家辉 王振
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛蒡多糖 不同部位 单糖组成 抗氧化活性 抗凝血活性
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 305-310
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.06.051

摘要

以牛蒡根、茎、叶三个部位提取的多糖作为研究对象,通过PMP柱前衍生化法及苯酚硫酸法确定样品的单糖组成和总糖含量,并针对其抗氧化活性和抗凝血活性进行了进一步比较研究.牛蒡根、茎、叶三个部位的多糖中均含有不同含量的甘露糖(Man)、葡萄糖氨(GlcN)、鼠李糖(Rha)、葡萄糖醛酸(GlcA)、葡萄糖(Glc)、半乳糖(Gal)和阿拉伯糖(Ara),其中牛蒡根中Glc含量最高,其次为GlcA和Gal;牛蒡茎中主要有Gal、Glc和Ara组成;而牛蒡叶中也是主要以Glc为主,Gal和Ara次之.抗氧化活性实验中,在0～1.0 mg/mL浓度区间内,以抗坏血酸为标准品,对超氧阴离子自由基(·O2-)清除能力以牛蒡茎多糖最强、牛蒡叶多糖次之、牛蒡根多糖最弱,对羟基自由基(·OH)清除能力以牛蒡茎多糖最强、牛蒡叶多糖次之、牛蒡根多糖最弱,DPPH自由基清除能力及还原能力以牛蒡叶多糖最强、牛蒡茎多糖次之、牛蒡根多糖最弱.抗凝血活性实验中,在0～0.3 mg/mL浓度区间内,活化部分凝血时间和凝血酶时间均以牛蒡叶多糖最长、牛蒡根多糖次之、牛蒡茎多糖最短,牛蒡根多糖有延长凝血酶原时间作用,牛蒡叶和茎无明显延长凝血酶原时间作用,通过对比发现三者抗凝血活性相差无几,并没有表现出良好的抗凝血活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振	临沂大学药学院	9	7	2.0	2.0
2	李新朋	临沂大学药学院	2	1	1.0	1.0
3	刘杉杉	临沂大学药学院	2	0	0.0	0.0
4	张鑫	临沂大学药学院	6	2	1.0	1.0
5	王家辉	临沂大学药学院	1	0	0.0	0.0