西梅营养保健功能及其加工产品开发研究进展

• 作者: 张怀山 王梦柳
• 来源期刊: 江西农业
• 关键词: 西梅 保健功能 加工产品
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 农业经济
• 页码范围: 142-144
• 页数: 3页
• 字数: 3801字
• 语种: 中文

摘要

西梅为蔷薇科温带水果,因其果实含有丰富的营养物质及保健成分,尤其富含维生素A、维生素K、膳食纤维、微量元素及抗氧化物质,具有预防治疗便秘、防治骨质疏松、延缓衰老、降低胆固醇、减少动脉硬化等功效.随着西梅的产业化发展,其加工产品开发已成为西梅产业发展的趋势.基于此,概述了西梅的营养成分及其医疗保健功能,分析了相关临床研究进展,并综述了西梅加工产品的开发现状,旨在为我国西梅的开发利用提供参考和依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张怀山		2	0	0.0	0.0
2	王梦柳		1	0	0.0	0.0