基于项目化的“功能性食品设计与开发实验”课程改革实践

• 作者: 季长路 徐继成 王顺民 谢丹
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 教育
• 关键词: 功能性食品学 实践 项目化 课程改革
• 年，卷（期）: 2020,（19）
• 页码范围: 112-115
• 页数: 4页
• 分类号: G640

摘要

“功能性食品设计与开发实验”是配套食品专业课程“功能性食品学”而开设的一门实践课程,目的是为了培养食品专业大学生在功能营养、特医食品及新产品研究开发等方面的创新能力、实践能力和团队协作能力等综合能力。以“功能性食品设计与开发实验”这一实践课程为例,阐述了教学实施过程中对课程目标、教学方法和考核方法进行的改革实践,以期提高教学效果,促进食品专业大学生解决复杂工程问题的能力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王顺民	安徽工程大学生物与化学工程学院	45	229	10.0	14.0
2	季长路	安徽工程大学生物与化学工程学院	31	149	4.0	11.0
3	徐继成	安徽工程大学生物与化学工程学院	10	18	2.0	4.0
4	谢丹	安徽工程大学生物与化学工程学院	3	0	0.0	0.0