1-MCP和蜂胶对水蜜桃贮藏保鲜效果的影响

• 作者: 朱明涛 王美军
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 农学
• 关键词: 水蜜桃 贮藏 1-MCP 蜂胶
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏加工
• 页码范围: 33-39
• 页数: 7页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 5676字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2020.11.005

摘要

目的 研究在(8±1)℃条件下1-MCP和蜂胶对水蜜桃保鲜效果的影响.方法 以豫甜水蜜桃为实验材料,采用1-MCP、蜂胶及1-MCP+蜂胶复合的方法对豫甜水蜜桃进行处理,研究呼吸强度、乙烯产生速率、腐烂率、硬度、失水率、可溶性固形物含量、维生素C含量、SOD活性和丙二醛含量的变化.结果 与对照组相比,1-MCP、蜂胶和1-MCP+蜂胶复合处理均能够降低水蜜桃的呼吸强度、乙烯产生速率和腐烂率,保持果实硬度,降低果实失水率,延缓果实可溶性固形物和Vc的降解速率,保持SOD酶的活性,减少丙二醛的产生,能有效提高水蜜桃的贮藏品质,而蜂胶和1-MCP复合处理效果更好.结论 1-MCP、蜂胶及1-MCP+蜂胶复合的方法处理水蜜桃均能降低果实贮藏期间的代谢水平,维持果实的品质.其中1-MCP和蜂胶复合处理效果优于1-MCP和蜂胶单独处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王美军	湖南农业大学园艺学院	20	50	4.0	6.0
2	朱明涛	湖南人文科技学院农业与生物技术学院	6	9	2.0	3.0