高效液相色谱法测定熟肉制品中8种合成着色剂

• 作者: 廖文彬 李聪 罗美芬 邱启东
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 合成着色剂 高效液相色谱法 熟肉制品
• 年，卷（期）: 2020,（16）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 5695-5699
• 页数: 5页
• 字数: 2994字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立高效液相色谱法同时快速测定熟肉制品中8种合成着色剂的检测方法.方法 称取粉碎后的样品于离心管中,加入碱性乙醇溶液提取合成着色剂,用硫酸溶液和钨酸钠溶液去除蛋白,滤液经浓缩后定容.样液过滤后经Agilent C18(5μm,250 mm×4.6 mm)色谱柱分离,,流动相为0.02 mol/L NH4Ac(pH 6.86)和甲醇,流速为1.0 mL/min,柱温40℃.采用二极管阵列检测器在254 nm波长处进行检测,外标法定量.结果 该方法在0.5～10.0 mg/kg线性范围内(靛蓝为1.0～20.0 mg/kg)线性良好,相关系数均大于0.990,检出限为0.1～1.0μg/kg,平均回收率为80.8％～104.7％,相对标准偏差为4.29％～4.87％.结论 该方法操作简单、灵敏度高、重复性好,满足同时检测熟肉制品中8种合成着色剂的要求.